14 февраля в нашем филиале прошёл мастер-класс по приготовлению поз (бууз). Участвовали студенты гр. ПК-411 Горленко Валерий, Прасков Михаил, Щегловский Илья. Наставники Аюшеев Андрей Николаевич и Ушакова Алёна Игоревна показали ребятам технологию приготовления поз (бууз).
Бурятские буузы, считаются национальным блюдом. Без него не обходится не один семейный праздник.
Буузы - это древнее общемонгольское блюдо, которое обычно готовилось по большим праздникам. Поза воплощает мудрость древнего народа. Когда далекие предки выдумывали позу, за основу они брали устройство юрты. В круглом по форме жилище в середине располагался очаг, дым выходил из отверстия в крыше. Несмотря на свою простоту, юрта устроена очень хитро: зимой в ней тепло, а в жару прохладно. Причина тому хороший воздухообмен. Похожий процесс происходит и при варке поз. Верхушку образуют защипы, разбегающиеся по кругу и образующие небольшое отверстие. Опытность хозяйки гости определяли по количеству защипов. Считалось, чем больше защипов, тем лучше владеет женщина кулинарным искусством, их число может доходить до 33.
У наших мальчиков позы получились вкусные, все это отметили. Желаем дальнейших успехов!
