Восточный новый год, Сагаалган, у бурят принято отмечать широко. Смысл праздника очень сильно отразился на блюдах, подаваемых в это время к столу. Сагаалган – время духовного очищения, поэтому и пища должна быть натуральной. Традиционно во время праздника Белого месяца на стол подаются блюда из белой пищи: творога, молока, сметаны.
В Тарбагатайском филиале с 8 по 17 февраля проходит конкурс мини-проектов учебных групп, посвященный празднованию Сагаалгана.
11 февраля студенты 3 курса, группы № П- 118 по профессии «Пекарь», совместно с мастером производственного обучения Пластининой Е.В., провели мастер класс по приготовлению национальных бурятских десертов «Холисо» и «Урмэ».
Главным лакомством в бурятской кухне можно назвать холисо – блюдо, приготовленное из творога, молока и черемухи. Название блюда пошло от бурятского слова холицо – буквально смесь
Урмэ – старинное бурятское угощение, который готовили во время Праздника Белого месяца – Сагаалган.
Изначально урмэ представляло собой десерт в виде замороженной и нарезанной на куски молочной пенки, полученной путем длительного кипячения молока. Это старинный вариант традиционного угощения. Позже, с развитием пищевой индустрии, рецепт начал видоизменяться.
После мастер класса все смогли попробовать эти дивные и очень вкусные угощения!
Поздравляем всех с наступлением Нового года по лунному календарю – Сагаалган.
